Restaurant gastronomique à Liège

L'éveil des saveurs

Bienvenue à L'Éveil des Saveurs, où chaque repas est une célébration de la gastronomie et un hommage à une carrière riche en expériences internationales. Que vous souhaitiez célébrer une occasion spéciale ou simplement profiter d'un dîner raffiné, notre restaurant gastronomique à Liège vous offre une expérience culinaire hors du commun. 

Notre Chef, Laurent Léveillé, met à votre disposition un savoir-faire unique, enrichi par des expériences internationales. Avec son équipe, il sublime les produits locaux pour créer des plats à la fois élégants et modernes.

Dans une ambiance élégante et accueillante, nous vous invitons à découvrir notre menu dégustation 5 services. Notre chef vous propose également une sélection d'entrées et de plats disponibles à la carte.

Notre menu 

Amuse-bouche

Disponible du mercredi au samedi à partir de 18h30, dernière commande à 20h30.

Réservation

Par téléphone : 04 222 94 94
Par e-mail : info@hotelselys.be

En ligne

Le chef de notre restaurant gastronomique à Liège, Laurent Léveillé

Notre restaurant gastronomique à Liège est fier de compter parmi son équipe le talent exceptionnel de Laurent Léveillé, un chef passionné dont les créations subliment les saveurs locales et internationales.

Laurent Léveillé a eu le privilège de parcourir le monde, travaillant aux côtés de certains des plus grands noms de la cuisine.

Son parcours culinaire a débuté en France, où il a appris les bases de la haute cuisine avant de s'envoler pour de nouvelles aventures en Angleterre, en Irlande, en Allemagne, et finalement en Belgique, sa destination finale. Chaque pays lui a apporté ses richesses culturelles et culinaires, lui permettant d'affiner son art et de développer une cuisine qui transcende les frontières.

À Dublin, il a eu l'honneur de collaborer avec Patrick Gilbaud, un maître de la gastronomie irlandaise, dont l'influence lui a appris l'importance de l'élégance et de la précision. À Londres, sous la direction de Michel Roux Junior ou encore Gordon Ramsay,  il a approfondi sa compréhension de la tradition et de l'innovation, combinant les techniques classiques avec une touche moderne.

Ces expériences inestimables, enrichies par ses rencontres avec d'autres chefs et ses explorations des marchés locaux, ont façonné sa vision culinaire. Aujourd’hui, dans notre restaurant gastronomique à Liège, son objectif est d'offrir une expérience gastronomique unique, où chaque bouchée raconte une histoire et éveille les sens.

Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de savourer un repas exquis, L’Éveil des Saveurs promet une expérience culinaire hors du commun.